• Gâteau roulé d'halloween

    Hello,

    Halloween approche, et je vous propose de transformer un simple gâteau roulé en un gâteau effrayant d'Halloween avec une technique très simple.

    Gâteau roulé d'halloween

    Gâteau roulé d'halloween

    Il vous faudra tout de même un peu de temps, il y a environ 30 minutes de congélation.

    Préparation (hors temps de congélation): 50 minutes                   Cuisson: 10-15 minutes

    Faire une génoise pour gâteaux roulés : recette ici.

    Pâte pour le décor (trouvée sur le blog Amuses bouches ici)

    20g de beurre

    20g de sucre

    20g de blanc d’œuf (environ ½ blanc)

    20g de farine tamisée

    Colorant ou chocolat ou coulis très concentré de fruit… au choix en fonction de la couleur souhaitée

    Mélanger le beurre à température ambiante et le sucre.

    Ajouter le blanc d’œuf et la farine

    Réserver la quantité souhaitée si besoin de pâte blanche/jaune pâle, puis colorer le reste avec le ou les couleurs souhaitées

    A l’aide d’une poche à douille avec un tout petit trou ou bien d’un petit flacon décors dessiner sur la feuille de papier sulfurisé le dessin souhaité (plutôt vers le bas de la plaque de cuisson)

    Mettre la plaque au congélateur à plat !!

    Pendant ce temps faire la pâte à génoise classique pour gâteau roulé, la colorer si couleur différente souhaitée (par exemple en orange pour halloween)

    Sortir la plaque du congélateur et verser dessus la pâte à génoise classique, l’étaler minutieusement avec une spatule et mettre au four préchauffé à 180°c.

    A la sortie du four démouler immédiatement la génoise sur une autre feuille de papier sulfurisé, la rouler (avec le dessin visible lorsqu’elle est roulée) dans un torchon humide et laisser refroidir.

    Lorsque la génoise est froide, dérouler, et garnir de ganache ou crème au choix puis rouler à nouveau dans un film étirable et conserver au frigo jusqu’à dégustation !

    Avant de servir on peut couper les extrémités pour qu’elles soient plus propres.

     

    • Prévoir (surtout les premières fois) en fonction du dessin entre 20 et 45 mins de temps de dessin avec la pâte colorée !

     

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